Descripción
Bodegas BARBADILLO (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso – Jerez Manzanilla.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 21,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 12ºC.
Este Palo Cortado OBISPO GASCÓN es un vino blanco generoso elaborado por Bodegas Barbadillo, con uvas propias Palomino Fino procedentes de viñedos de Gibalbin y Sta. Lucía en Jerez superior, sobre suelos de albariza y con muy buena maduración. Vendimia manual a granel, fermentación en depósitos de inoxidable a 20℃ durante 10 días con aportación de levadura autóctona y seleccionada por la bodega. Encabezado y crianza de 15 años mediante el tradicional sistema de Criaderas y Solera.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar oscuro con bordes oro viejo.
En Nariz: Nariz delicada con notas de avellanas, almendras tostadas y pasas y con unos suaves toques lácticos.
En Boca: En boca es amable y equilibrado, con una entrada suave pero con cuerpo aunque sin llegar a la intensidad del oloroso. Elegantes notas glicéricas y un final persistente.
Puede acompañarse de frutos secos, quesos curados, consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada…) y sobre todo con platos con tomate fresco.
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