Descripción
Bodegas BARBADILLO (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Oloroso – Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 19,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 13ºC.
Este CUCO-Seco es un vino oloroso elaborado por Bodegas Barbadillo bajo la D.O. Jerez. Es un monovarietal 100% Palomino Fino procedente de viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior cultivados sobre suelo de albariza. Vendimia manual a granel y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 20℃ durante 12 días con aportación de levadura autóctona y seleccionada por la bodega. Encabezado y crianza oxidativa de 12 años mínimo.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba con lágrima densa.
En Nariz: Nariz potente con fuertes aromas de frutos secos y tostados de la buena madera de su crianza.
En Boca: En boca es potente, seco y untuoso, con un largo final que persiste durante mucho tiempo y trae recuerdos tostados.
Se trata de un vino que podría acompañar diferentes platos, como el solomillo ibérico, carnes de buey, lomo de vaca, magret de pato, rabo de toro estofado, albóndigas al oloroso. Incluso pescados secos o en salazón: mojama, anchoas, arenques.. o la tradicional berza jerezana.
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