Descripción
Bodegas BARBADILLO (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso – Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: Pedro Ximénez y Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 18,0% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Este EVA-CREAM es un vino generoso elaborado por Bodegas Barbadillo bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Es un buen coupage de las variedades Pedro Ximénez y Palomino Fino procedentes de viñedos propios de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior, cultivados sobre suelo de albariza. Vendimia manual a granel, fermentación en deposito de acero inoxidable a temperatura de 20℃ durante 12 días con aportación de levadura autóctona y seleccionada por la bodega y con una crianza oxidativa de 6 años.
A la Vista: Presenta un hermoso y brillante color caoba, con buena densidad.
En Nariz: Nariz intensa con recuerdos de maderas nobles, frutos secos, ciruelas negras, orejones y pasas.
En Boca: En boca se muestra denso, sabroso y seco pero con un recuerdo bastante dulce que le permite tener un paso untuoso y suave al paladar y con un final largo que deja un agradable postgusto.
Se trata de un vino que puede resultar ideal para acompañar, por ejemplo, un buen cochinillo al horno o también con pollo al curry. Igualmente acompañará bien a muchos postres.
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