SALIA

Descripción

Bodega PAGO FINCA SANDOVAL (Ledaña, Cuenca).

Variedades: Bobal y Syrah.

Grado de Alcohol: 15% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

SALIA es el ‘Vino de Pueblo’ de Finca Sandoval, la base de la pirámide. Según el concepto de vino de pueblo, todos los viñedos han de proceder de un mismo municipio y el vino debe ser reflejo de la identidad vitícola de dicho territorio. En este caso se trata de un buen ensamblaje de Syrah de su finca y de Bobal procedente de viñedos viejos, es decir, el mismo ‘coupage’ que su otro vino Finca Sandoval, pero procedente de la parte de la finca con suelos más férreos y también con más arcilla. Elaboración completamente artesanal, para una vez finalizada la maloláctica, darle una crianza de 12 meses en barricas de roble de 300 litros.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con ribete violáceo.

En Nariz: En nariz muestra aromas a aceituna negra, con toques florales a violetas, ciruelas pasas y pimienta.

En Boca: En boca sabroso y elegante, con notas de aceitunas y pimienta, un tanino vivo pero fino, buena acidez y con un posgusto persistente.

Es un vino de consumo rápido, que va muy bien con todo tipo de tapas y entrantes. También con guisos, carnes de caza menor, aves y carnes blancas, así como con todo tipo de embutidos y quesos.