Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
Variedades: 40% Tempranillo, 25% Merlot, 20% Syrah y 15% Garnacha.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Las Cuatro es un rosado que debe su nombre a las cuatro variedades de uva que forman parte de su ‘coupage’ (Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot). Estas uvas proceden de una parcela situada en un montículo a unos 800 m de altura, con cepas en espaldera, de baja producción y cultivo en ecológico. Vendimia por separado y realizada de madrugada. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 8ºC durante 2 horas. ‘Coupage’ posterior de los cuatro mostos que fermentan, con levaduras autóctonas, conjuntamente a temperatura controlada a 18ºC, para darle después al vino un paso por barrica de 2 meses.
A la Vista: Presenta un color rosa pálido con matices salmón. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan aromas florales y de fruta roja ácida, con toques ahumados y ligeros torrefactos de la barrica.
En Boca: En boca es fresco, equilibrado y sedoso. Muestra cierta untuosidad, buen volumen y tiene un final largo y persistente con cierto retrogusto ahumado y de frutos secos.
Alguien ha definido este vino como “un todo terreno de la mesa”. Y es cierto, porque va bien para momentos de tapeo, pero también armoniza con todo tipo de arroces, guisos, embutidos, quesos, pescados y todo tipo de carnes.
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