Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
D.O. Utiel-Requena
Variedades: Macabeo, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Estamos ante un agradable vino blanco elaborado con las variedades Macabeo, Sauvignon Blanc y Chardonnay, de viñedos en espaldera cultivados en ecológico y situados entre 750-850 m sobre suelos franco-calizos. Vendimia nocturna mecanizada. Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 8 horas a baja temperatura, con separación del mosto flor de prensa. Desfangado posterior por frío y fermentación a entre 15-20ºC. El vino permanece después en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses, realizando ahí mismo una crianza sobre lías, durante otros de 2-3 meses más.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos verdosos.
En Nariz: En nariz predominan los fuertes aromas de fruta tropical y flores blancas bastante típicos de la Sauvignon Blanc, con toques cítricos y minerales.
En Boca: En boca es fresco y muy intenso, con una acidez equilibrada, buenas notas tropicales y florales ya manifestadas en la nariz y con un buen final bastante largo y muy sedoso.
Es un vino que va bien como aperitivo y en los tapeos, aunque armoniza a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos, arroces, verduras y pastas. También con sushi y comida oriental, e incluso con carnes blancas.
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