Descripción
Bodega PAGO FLORENTINO (Malagón, Ciudad Real). IGP Tierra de Castilla
Variedades: 100% Chardonay.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Aunque no pertenece realmente al Pago Florentino, hemos probado este vino y por eso lo incluimos también aquí, como parte de la bodega (que lo es).
Decir que Pago Mota es un vino blanco 100% Chardonnay elaborado, bajo la I.G.P. Tierra de Castilla, por Bodegas Arzuaga Navarro a partir de un viñedo cultivado en altura y trabajado de manera tradicional, con rendimientos muy bajos, en Malagón (Ciudad Real). Los racimos, vendimiados manualmente y escogidos, son trasladados a la bodega en cajas de 15 kg. y, tras pasar por mesa de selección, reciben un prensado ligero con el objetivo de preservar su frescura y los aromas primarios. La decantación se produce de manera natural y por la noche. Ya en barricas de roble francés nuevo de 500 litros, se produce la fermentación alcohólica seguida de una crianza del vino sobre sus propias lías, durante 70 días. El vino se trasiega una sola vez.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo muy limpio y brillante.
En Nariz: Destacan sus aromas florales con toques cítricos y notas de caramelo.
En Boca: En boca es fresco, alegre, elegante, meloso y untuoso, también algo complejo, pero con una gran frescura gracias a su acidez bien integrada.
Elegante y versátil Chardonnay manchego de producción limitada (30.000 botellas), que recibe el nombre de Pago Mota por un pequeño pajarillo de la zona, que vive en las zarzas. Armoniza a la perfección con pescados y mariscos, queso azul, carnes blancas, platos de verduras, arroces y también con los postres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.