Descripción
Bodega PAGO FLORENTINO (Malagón, Ciudad Real).
Variedades: 100% Cencibel (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Es un buen vino tinto elaborado con uvas Cencibel de viñedos de la Finca La Solana situados en Malagón, justo en la falda de la sierra, plantados sobre suelos de piedras granítico-arcillosas con gran carga mineral. Vendimia manual seleccionada y recogida de la uva cuando está en su perfecta maduración. Maceración en frío sin llegar a ser carbónica para luego hacer una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 26-27ºC. Maloláctica en barrica francesa, con una crianza final de 12 meses también en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color picota con ribetes rubí oscuros.
En Nariz: Buenos aromas de fruta roja madura, con toques de mora, suaves notas tostadas y toques especiados y minerales.
En Boca: En boca es fresco, jugoso y con bastante volumen. Buena carga de frutas rojas y negras maduras, con elegantes notas tostadas, torrefactos y especias. Aguanta bien el paso del tiempo y tiene un final largo y persistente.
Este vino armoniza muy bien con todo tipo de carnes, asados, guisos y platos de cuchara contundentes. También con embutidos fuertes y quesos de oveja curados.
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