Descripción
Bodega PAGO FLORENTINO (Malagón, Ciudad Real).
Variedades: 100% Cencibel (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Este vino tinto Pago Florentino está elaborado 100% con uvas de la variedad autóctona Cencibel. Vendimia manual en cajas de 15 kg, con selección en mesa y posterior despalillado. La uva se encuba en depósitos de acero inoxidable por gravedad y macera durante 4 días en frio, para después realizar la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28º C y siempre controlada. Luego el vino va a barricas de roble francés y americano para la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con ribetes violeta. Limpio y brillante
En Nariz: En nariz aparecen diferentes matices aromáticos destacando la fruta roja madura con notas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
En Boca: Boca fresca, sedosa y amable, con buen equilibrio, pero con fuerte intensidad que perdura en el tiempo. Buen final que además de ser largo y persistente, ofrece un retrogusto que recuerda las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
Este vino armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, parrillas y barbacoas. También con guisos, arroces camperos y legumbres; así como con postres de chocolate.
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