Las Quintas

Descripción

Bodegas FUENTES DEL SILENCIO (Herreros de Jamuz, León)

Variedades: 85% Mencía, 13% Alicante Bouschet, 2% Palomino.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomiendo servir entre 14 – 16ºC.

Producción:  Unas 10.000 botellas, dependiendo de la añada.

Elegante vino tinto que, por ejemplo en su añada 2018, ha sido calificado con 92 Puntos Peñín y 94 Parker.

Las Quintas es el vino que ha tomado el relevo al antiguo Viñas Viejas procedente de viñedos prefiloxéricos en viticultura ecológica sobre suelos muy pobres que sufren el mayor contraste térmico de la zona. Es posiblemente el vino que mejor representa el perfil de la bodega. Vendimia a mano en cajas de 15 kilogramos, con selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja con un 25% de uva despalillada en tinas tronconónicas de madera de roble francés con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 40 días y prensado suave. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de gran volumen.

A la Vista: Presenta un bonito color cereza picota, muy expresivo y brillante.

En Nariz: La fruta roja se presenta intensa y bien acompañada por elegantes notas tostadas y minerales.

En Boca: Boca delicada y fresca, de paso untuoso y goloso. Deja agradables sensaciones afrutadas bien ensambladas con tonos ahumados y especias. Taninos bien pulidos y con un final largo y persistente.

Es un vino que, en condiciones adecuadas, va a tener una muy buena Guarda. Y será ideal para acompañar con carnes rojas, asados, embutidos y quesos. También con chocolates.